熊本の絶品煮干しスープのラーメン『にぼらや』

熊本県にある煮干しのダシを使ったラーメン屋さん『にぼらや』に行ってきました。
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今回訪れたのはにぼらや西銀座通り店。

チャーシュー麺とかカレーラーメンとかあっておいしそうですが、スタンダードの煮干しラーメン(ごはん付)を注文。
すべてのラーメンにはごはんが付いてきます。ラーメンを食べたあとに、ごはんを入れて雑炊のようにして食べます。これが最高においしいということは、このときにはまだ気づいていません。

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煮干しラーメン(ごはん付)800円。

無料でかつお節のトッピングをしてくれます。追加することも可能です。

チャーシューとネギをはじめ、海苔、メンマ、水菜、煮玉子と大好きなものが標準でトッピングされているのが嬉しいです。

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黄金色に輝くスープ。煮干しのダシを使ったラーメンは以前にも何店か食べたことがありますが、このように透き通ったスープは初めて。
煮干しの香りがとっても良く、あっさりしているんだけどしっかりとダシが出ていて旨みがあります。

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ツルッとした麺。口当たりがとてもよく、この煮干しスープに合います。

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厚切りのチャーシューがなんと2枚。ホロホロでおいしい。

そして、ラーメンを食べた後は、ごはんをスープに入れます。具材を少し残しておくのがコツです。そしてかつお節も追加で準備完了。
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ごはんがスープやチャーシュー、海苔、かつお、そして煮干しのダシを吸収して、素晴らしい雑炊になりました。麺とはまた違った感じになって最高においしいです。
黒七味をかけるとさらにおいしくなります。絶対におすすめ。

熊本といえば豚骨系のラーメンを想い浮かべるのですが、まさかこんなおいしい煮干しスープのラーメンと出会えるとは思いませんでした。熊本に来たら絶対に食べておいたほうがいいラーメンです。
欲を言えば、ぜひ関西にも出店してほしいです。そのくらい美味しいラーメンでした。

◆にぼらや 西銀座通り店◆
住所:熊本県熊本市中央区新市街2-2
営業時間:
11:00~翌4:00迄(L.O3:30)
休日前11:00~翌5:00迄(L.O4:30)
定休日:不定

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